孕期吃错碳水化合物有什么危害 优质碳水化合物的好处

无论是备孕还是怀孕期间，选择优质，低GI，低GL值的碳水化合物都是最为科学的，既可以控制孕妇体重，又可以避免出现巨大儿，那么孕期吃错碳水化合物有什么危害？下面育儿网小编带来介绍。

孕期吃错碳水化合物有什么危害？

在孕妇身上，碳水化合物有两个最大的公认罪行：导致肥胖和妊娠糖尿病。

一方面，当碳水化合物进入人体之后，会在体内迅速分解成很小的葡萄糖分子，参与机体供能。

但当你吃太多的碳水化合物时，过剩的葡萄糖就会转化为脂肪，使孕妇体重上升、甚至导致肥胖，最常见的并发症就是出现巨大儿，导致母亲难产或剖宫产，增加产后出血以及产后感染的风险。

另一方面，由于母亲体内雌激素及孕激素分泌增加，母体外周组织对胰岛素的敏感性逐渐降低。若此时母亲吃太多的碳水化合物并且无法生成更多的胰岛素来降低血糖的话，可能会引起母体糖耐量异常甚至导致妊娠糖尿病的发生。

此外，由于妊娠期间胎儿直接摄取母体内的葡萄糖，高糖环境会刺激胎儿胰岛素分泌过多，致使新生儿低血糖发生。同时新生儿脑组织对葡萄糖的需求量较大，持续低血糖会导致脑细胞长时间供能不足，对新生儿神经系统造成严重影响，甚至导致死亡。

如何选择更健康的碳水化合物?

其实，如果孕妈想要避免这些危害的话，一方面要防止碳水化合物的过量摄入，区分“馋”和“饿”的区别，不要觉得怀孕了就可以肆无忌惮地吃;另一方面还要学会选择性地用一些更健康的碳水化合物来代替普通碳水、科学安排膳食。

为了挑选出更健康的碳水化合物，营养学提出了两个重要指标——血糖生成指数(GI)和血糖生成负荷(GL)。

血糖生成指数是通过比较相同重量的食物中碳水化合物对血糖的影响程度，而血糖生成负荷是将食品中可利用的碳水化合物的数量与血糖生成指数结合起来综合考虑的一个指标。

一般来说，高GI食品其GL值高，低GI食品其GL值也低。高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高、血糖浓度升高的程度比较高;低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低、血糖浓度升高的程度比较低。

对于孕期的妈妈来讲，在膳食搭配时多选用低GI和低GL的优质碳水，除了能减肥之外，还能控制妊娠期血糖水平，有效预防妊娠糖尿病的发病几率。

如何挑选低GI和低GL的优质碳水化合物?

①看食物的成熟程度：这主要针对水果而言，一般来说，越成熟的水果，其糖分含量越高，其血糖生成指数就越高。例如，生猕猴桃的GI值为26，熟猕猴桃的GI值为52。

②看食物的酸性：在食物中含有机酸的条件下，人体就会降低消化液对这种食物的消化速度，食物的吸收更慢，对血糖的影响也更有益。食物中常见的有机酸有醋酸、乳酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸(即维生素C)等，像我们日常食用的苹果、橙子、杏、辣椒、菠菜、食醋中都有有机酸的存在。比如一碗面条，调味时添加食醋的面条比没加食醋的GI值低。

③看食物的加工精度：食物的血糖生成指数与食物的加工精度有密切关系，加工精度越高的食物，其血糖生成指数就越高。如精白米、精白面GI值就高;粗粉、普通粉和糙米则GI值低。

④看食物的颗粒大小：食物颗粒越大，GI越小。如整个土豆直接煮食或切成丝炒制食用，比土豆泥GI低得多。

因此，针对孕妇碳水化合物的摄入，我们建议孕妇在健康允许范围内尽可能地少食用成熟度较高的水果，适当增加酸性食物比重、粗细粮搭配食用，营养均衡。

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